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千叶豆腐提高劲道韧劲弹性保水性,劲道,韧劲

   日期:2020-05-01 16:22     浏览:898    
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最后更新: 2020-05-01 16:22
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TDB-2001

蛋白凝胶保水魔芋多糖

适宜制作各种蛋白凝胶结构食品能明显提高产品保水保油特性,改善大豆分离蛋白乳化、分散、凝胶结构,使产品结构细腻、凝胶强度大、劲道弹脆产品耐高温能力明显改善,品质明显提高。可作为各种千页豆腐及制品、休闲Q豆干、素肉等大豆分离蛋白凝胶食品的品质改良原料使用;本品适宜配合TDB-2002蛋白凝胶结构魔芋多糖或TG酶一起制作高品质蛋白凝胶制品。

    使用时,将本品适量60℃以上热水溶解,加入大豆蛋白乳化浆中一起折拌即可。

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联系人:陈**
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